Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso,
3 salsicce,
400 gr  di zucca
1/2 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo
20 gr di parmigiano
sale, pepe
olio extraverige d'oliva
20 gr di burro

Procedimento:

Pulite la zucca, privatela dei semi, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Cuocere i pezzetti di zucca nel brodo per circa 10 minuti da quando il brodo inizierà a bollire. Scolate quindi la zucca e riducetela a purea.
Far appassire la cipolla nell'olio,aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla insaporire qualche minuto, aggiungere il siro e farlo tostare tostare quindi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora la purea di zucca mescolare bene salare e pepare.

Aggiungete il brodo in cui è stata cotta la zucca un pò alla volta e lasciar cuocere il risotta per una decina di minuti circa.
Quando la cottura del Risotto zucca e salsiccia sarà terminata,  spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e il burro e mantecare il risotto energeticamente conh un cucchiaio di legno.

Lasciate riposare il risotto un paio di minuti,quindi servite in tavola.

Ingredienti pasta frolla:
300 gr farina 00,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la crema alla nutella:
500ml latte
100gr farina,
100 gr zucchero,
2 uova
1 stecca di vaniglia
400 gr di nutella

Procedimento
Preparare la frolla:
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita , lavorare la frolla fino a formare una palla. Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora

Nel frattempo prepariamo la crema alla nutella
Riscaldare il latte con una stecca di vaniglia,
In una terrina montare le uova con lo zucchero quindi aggiungere la farina.
Sollevare la stecca di vaniglia dal latte e aggiungerla nella terrina con uova zucchero e farina; mescolare, trasferire la crema sul fuoco e far cuocere a la crema a fiamma bassa mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Cuocere la crema fino a quando non divenderà densa.
Spegnere la fiamma, aggiungere quindi la nutella e mescolare in modo energetico fino a creare un composto liscio ed omogeneo.
Riprendere ora la frolla, stenderla su una spianatoiia infarinata e con essa rivestire una teglia per crostate. (lasciare da parte un pò di frolla per le striscette di copertura)
Stendere la crema alla nutella intiepidita sulla pasta frolla e infornare la crostata a 180°. Cuocere per circa 25 minuti, togliere la crostata alla nutella dal forno e ricoprirla con delle striscette di frolla, quindi rinfonare e cuocere ancora per 5 minuti o fino a che le striscette di frolla non saranno dorate.
Lasciar raffreddare la crostata alla nutella prima di tagliarla a fette e servire.