Ecco una lista di consigli, trucchi e piccoli rimedi che possono essere utilizzati nella vita quotidiana per affrontare i problemi legati alla cucina, un tempo venivano chiamati i "rimedi della nonna" poichè senza l'aiuto della tecnologia e dei prodotti chimici queste piccole accortenze o trucchetti, potevano essere utili per risolvere piccoli e grandi problemi quotidiani. Beh ecco alcuni dei trucchetti che utilizzo io in cucina, se avete altro da suggerire, siete i benvenuti 
Per evitare che la pasta o il riso si incollino durante la cottura e per dar loro profumo, basta aggiungere all'acqua di cottura un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Per spellare i peperoni in maniera facile e veloce, dopo averli abbrustoliti, chiudeteli ancor bollenti in un sacchetto di plastica, una volta intiepiditi, la pelle verrà via facilmente
Quando preparate gli spiedini di carne, affinchè gli spiedini di legno non si anneriscano in cottura, prima di usarli, metteteli a bagno nell'acqua per una mezzoretta
Per non far scurire i carciofi durante la cottura, dopo averli puliti, lasciarli mezzora in acqua e limone quindi scolarli e cuocerli come previsto dalla ricetta.
Per legare i fondi di cottura, aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare con un cucchiaio di legno, otterrete così una salsina con la quale nappare carne e verdura.
Per ammorbidire la carne e renderla anche più gustosa, immergerla un paio di ore prima di cuocerla in una marinata di olio o limone a cui avrete aggiunto delle erbe aromatiche.
Per avere delle patate al forno croccanti e che non si attacchino alla teglia, dopo averle sbucciate e tagliate a tocchetti, lasciatele per una mezzora in acqua e sale. Successivamente scolarle, asciugarle e cuocerle in forno.
Per evitare il diffondersi di uno sgradevole e persistente odore durante la cottura del cavolo, si può mettere sopra il coperchio della pentola uno strofinaccio imbevuto con un po’ d’aceto che manterrete in questa posizione fino a cottura ultimata.
Il pane va conservato avvolto in un panno di tela al buoi in dispensa, in questo modo si manterrà fresco anche per diversi giorni.
Se la frolla impazzisce, aggiungete 2 cucchiai d'acqua fredda o mezzo albume, lavorate velocemente con la punta delle dita e otterrete di nuovo il panetto di pasta frolla.
Per evitare di lacrimare mentre affettate le cipolle, sbucciatele sotto l'acqua corrente
Per mantenere l'aroma del caffè intatto, una volta aperta la confezione sottovuoto, conservatelo in una scatola metallica o di plastica, non trasparente, di preferenza in frigorifero.
Per evitare la puzza di frittura, prima di iniziare a friggere, possiamo mettere un pezzo di mela con la buccia nell’olio bollente.
Per montare meglio la panna, utilizzare la panna fredda di frigo e mettere un'ora prima in congelatore il contenitore in cui verrà montata
Per proteggere il sale dall’umidità, nella saliera, mettere qualche granello di riso.
Per evitare che le patate diventino verdi, conservarle togliendole dai sacchetti di plastica, e mettetele in un luogo aerato, buio e fresco
Se avete aggiunto troppo sale nell'acqua di cottura o nella minestra, potete aggiungere qualche fettina di patata cruda nell'acqua, essa assorbirà il sale in eccesso.
Per verificare la freschezza delle uova, immergerle in un recipiente acqua e sale., se galleggia non va consumato, se va a fondo è fresco e se rimangono a mezza altezza si possono ancora cucinare
Perchè l'uvetta o il cioccolato non "affondi" nell'impasto della torta,infarinatela e poi scuotete l'eccesso di farina prima di aggiungerla all'impasto.
Durante la cottura del pollo mettere sulla base del forno un pentolino con 2 dita d'acqua che aiuteranno a mantenere l'umidità della carne durante la cottura
Per montare l'albume a neve ben soda , quest'ultimo deve essere utilizzato a temperatura ambiente e montato con un pizzico di sale e senza nessun residuo di tuorlo.
ciao
io metto qualche chiodo di garofano nell’acqua che utilizzo x la cottura a vapore di cavoli e porri x evitare il diffondersi di odori un pò fastidiosi!
05.10.11 alle 15:40
Noooo!!!!! Hai anche un blog personale e io lo scopro solo oggi!!!! Da oggi in poi vengo a curiosare anche qui!!! eh eh eh !!!
Bacino a te e alla bimba!
05.11.11 alle 10:24
anch’io l’ho scoperto da poco! Sei una fonte inesauribile di idee!
05.15.11 alle 07:09
@Ele: grazie per la dritta
@Rosita: Eh si, scrivo anche qui. Bacini anche a te :*
@Claudia: Grazie cara, ultimamente mi sento piena di energie
05.15.11 alle 19:33
Bellissimi questi rimedi cara Flavia! Beh anche mia madre ha una serie di rimedi naturali, se me ne verrà in mente qualcuno di nuovo te lo suggerisco così puoi aggiungerlo alla tua lista!!!
05.23.11 alle 18:04