Ingredienti pasta frolla:
300 gr farina 00,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la crema alla nutella:
500ml latte
100gr farina,
100 gr zucchero,
2 uova
1 stecca di vaniglia
400 gr di nutella
Procedimento
Preparare la frolla:
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita , lavorare la frolla fino a formare una palla. Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora
Nel frattempo prepariamo la crema alla nutella
Riscaldare il latte con una stecca di vaniglia,
In una terrina montare le uova con lo zucchero quindi aggiungere la farina.
Sollevare la stecca di vaniglia dal latte e aggiungerla nella terrina con uova zucchero e farina; mescolare, trasferire la crema sul fuoco e far cuocere a la crema a fiamma bassa mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Cuocere la crema fino a quando non divenderà densa.
Spegnere la fiamma, aggiungere quindi la nutella e mescolare in modo energetico fino a creare un composto liscio ed omogeneo.
Riprendere ora la frolla, stenderla su una spianatoiia infarinata e con essa rivestire una teglia per crostate. (lasciare da parte un pò di frolla per le striscette di copertura)
Stendere la crema alla nutella intiepidita sulla pasta frolla e infornare la crostata a 180°. Cuocere per circa 25 minuti, togliere la crostata alla nutella dal forno e ricoprirla con delle striscette di frolla, quindi rinfonare e cuocere ancora per 5 minuti o fino a che le striscette di frolla non saranno dorate.
Lasciar raffreddare la crostata alla nutella prima di tagliarla a fette e servire.
